Na 1 porci

1 porce zeleniny (mrkev, pastinák, 1 polévková lžíce na kostičky nakrájené cibule) | 300 ml zeleninového vývaru | 1 porce meruněk | 1 stroužek česneku | ½ červené chili papričky |sůl, pepř | 1 porce sýru Feta | ½ polévkové lžíce na proužky nakrájené bazalky

  1. Mrkev a pastinák omýt, oloupat a nakrájet na velké kusy. Pak lehce povařit asi 5 minut ve vývaru.
  2. Mezitím omýt meruňky, vypeckovat a dužinu na hrubo nakrájet. Oloupat česnek a na jemno nasekat. Očistit chili papričku a nakrájet na malé kousky.
  3. Meruňky přidat k zelenině a krátce povařit. Celé nalít do mixeru a rozmixovat. Okořenit česnekem, chili papričkou, solí a pepřem. Polévku nechat ještě asi 5 minut dotáhnout.
  4. Sýr nakrájet na kostičky a vmíchat do polévky. Před servírováním posypat bazalkou.

Tip: Místo sýra se mohou použít orestované křupínky.