Na 1 porci

1 porce hlívy ústřičné | 1 porce zeleniny (chřest, pórek) | 350 ml zeleninového vývaru | sůl, pepř | špetku muškátového oříšku | čerstvě nasekaná petrželka

  1. Hlívu ústřičnou očistit kuchyňskou utěrkou nebo oškrábat nožem, ale nemýt. Nakrájet na jemné plátky.
  2. Chřest omýt, od hlavy směrem dolů oloupat, konec uříznout. Pórek umýt pod tekoucí vodou. Chřest i pórek nakrájet na malé kousky.
  3. Do hrnce nalít vývar, a v něm zeleninu lehce povařit. Přidat houby a nechat krátce dotáhnout.
  4. Polévku okořenit solí, pepřem a muškátovým oříškem. Posypat petrželkou.

Tip: Místo chřestu se může použít květák nebo brokolice.