Na 1 porci

1 porce vajec | 1 porce zeleniny (žampiony, ½ rajčete, brokolice, avokádo) | 1 porce manga | sůl, pepř | bio jablečný ocet | kolečko pažitky

  1. Vejce povařit 10 minut v octové vodě.
  2. Žampiony očistit a nakrájet na plátky. Rajče nakrájet na kostičky. Brokolici očistit a rozdělit, zblanžírovat ve slané vodě a nechat okapat.
  3. Na dressing oloupat mango, dužinu zbavit pecky a nakrájet na malé kousky. Avokádo též vyloupnout a odpeckovat, obě ovoce namixovat se solí, pepřem a octem. Pokud je dressing příliš hustý, může se lehce naředit vodou.
  4. Na salát oloupat vajíčko, a nakrájet na plátky. Vaječné plátky položit pod zeleninu a polít dressingem. Posypat pažitkou.

Tip: Když se vejce vaří v octové vodě, nepraskne. Nebo se musí vyndat před dovařením.