Na 1 porci

1 porce zeleniny (listový špenát, 1 čajová lžička na kostičky nakrájené cibule) | 1 stroužek česneku | špetka muškátového oříšku | sůl, pepř | 1 porce vajec

  1. Špenát omýt, očistit a zblanžírovat ve slané vodě. Ve studené vodě propláchnout a v sítku nechat okapat a vymačkat. Pak špenát na hrubo nakrájet.
  2. Troubu předehřát na 200 stupňů (horkovzdušnou na 180, plynovou na stupeň 3-4). Na plech položit pečící papír.
  3. Česnek oloupat a nasekat na jemno. Rozpálit pánev bez tuhu a podusit cibulku. Přidat špenát a smíchat. Okořenit česnekem, muškátovým oříškem, solí a pepřem.
  4. Na plech zformovat špenát do tvaru hnízda. Doprostřed umístit rozklepnuté vejce. Plech strčit na asi 15 minut do trouby a zapéct.

Tip: Plech se dá ozdobit a pak tam vsunout špenát.